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科学家:人造肉将比真肉更便宜 味道媲美真肉

IDC评述网(idcps.com)11月02日报道:不少人无肉不欢,不能接受以素肉代替。不过据外媒报道,这种情况有望改变,随着科技及人造肉产业发展,专家指业界已制造出味道媲美真肉的顶级鸡柳及牛肉碎,形容肉食界正“发生革命”。此外,人造肉将来有望较真肉更便宜,届时不仅素食人士,连原本吃肉的人也可能基于价格及健康等其他因素而购买。

资料图:人造肉。

报道称,近年各机构争相研制人造肉,美国斯坦福大学结构生物学教授普利西指出,未来数年的发展将“令人振奋”,以多种植物蛋白质制成的猪肉、牛肉干、肉肠等产品将相继诞生,他还预测制成美味牛排只是时间问题。

据悉,人造肉公司“Beyond Meat”早在2013年初已在360家店铺中推出产品,现已增至7500家,并很快会在大型零售连锁店沃尔玛推出,对主流食品业敲响警钟。此外,美国蛋类委员会近日还指出一款无蛋蛋黄酱是“重大威胁”。


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