首页 > 电商 > 正文

“一人食”火锅走红 “一人量”商品风靡网购平台

党的十八届四中全会公报,平板电脑之家,湖南省妇幼保健院,paul boche,以来自远方之名,御宝天师无弹窗谁偷看了她的屁屁

 

“单身经济”浪潮正在蔓延开来,而“民以食为天”的餐饮业,大概是最先察觉到这股浪潮的行业之一。越来越多的人认为,“一个人也要好好吃饭。”餐桌上的单身经济由此日益红火。

尽可能“不打扰”

一人食火锅走红

在吃火锅这件事儿上,为何不能“吃独食”?去年11月,90后丽水姑娘“一未”在杭州滨江区开出了一家适合“一人食”的火锅店。“一未”说,与其他餐馆服务员热情打招呼不同的是,我们要做的是尽可能地“不打扰。”

在这里,“面壁”而食的小火锅,借鉴了日本知名拉面连锁品牌一兰拉面的“孤独风”,两个座位之间,安装了避免双方尴尬的可移动挡板。找座、下单、结账、加汤、拿蘸酱,全程由顾客自助完成,店员则“藏”在竹帘背后的中央厨房中,客人不叫,不会主动现身。

吃货“Feng”说,来了一次,他就喜欢上了这种“连说话的机会都没有”的就餐体验。送餐时,店员挑起竹帘,把小火锅和涮菜摆上桌,前后也就一分钟左右。顾客临走前点亮桌角的小灯,店员才去收拾桌子。

“一未”坦言,不少老客来去匆匆,可能从未有过一次正式的照面。顾客的用餐体验,她都是通过浏览各大美食平台得知的。她说,目前她有两家店,都开在杭州的大型购物中心里。接下来,她打算再开几家。

春节期间回老家温州,吃货网友“亮亮妈妈”专程去了火爆抖音的一人食火锅店。“真被吓了一跳,我光排队就排了2个小时。店老板还专门在隔壁租了个店面,让食客坐等位子。我下定决心,今年在杭州也开一家。”

无独有偶,本地火锅品牌“澳门豆捞”也瞄准了“小而美”的单身经济,推出了旗下“新品牌”——锅小汪。“开业之初,我们就直接推出了‘69元单人套餐’。”“锅小汪”创始人盛笑华告诉杭州吃货,“锅小汪”已经在杭州开出了4家门店,高峰时期,滨江100平方米的线下体验店,日营业额达到上万元。

30天卖出10万份

知名餐企热推“一人食外卖”

国金证券发布的深度报告称,2017年,全国单身人群已达2.2亿人,占到总人口15%左右。如此庞大的年轻单身群体,成了未来中国消费趋势变化的一个重要风向标。

在杭州餐饮界人士看来,“一个人也要好好吃饭”的需求已变得愈发强烈,如何让一个人吃饭不再只是初级的“果腹需求”,也成为杭城不少“明星”餐饮商家正在做的事。

杭州餐饮界“排队餐厅”代表新白鹿,上线了“一人吃好”一人食外卖。“在口味上,选用大众普遍接受度较高的为主菜,如白马玉笋煨肥牛、鱼香茄子烩巴沙鱼片、香脆炭烤松板肉等,都是消费者的热点菜。”新白鹿团队相关负责人告诉杭州吃货,团队经过研发,最终将一份“一人吃好”套餐定位在一份主菜、四道配菜。“在配菜的选择上,我们还增加了像鹰嘴豆、鸡纵菌、藜麦等食材,或选用一些创意菜的烹饪形式来满足消费者,如蟹柳黄金蛋、泰式冬阴功三味时蔬之类。”

“上线20天,销量突破5万份;30天,突破10万份。”新白鹿团队透露,去年12月7日“一人吃好外卖节”,单日销量最高突破6000份,其中鱼香茄子烩巴沙鱼片饭就卖出了1497份。

黄记煌的三汁焖锅让吃货小陶念念不忘。最近,他发现这样的风味,也能在旗下的一人食新品牌“三分饱”当中吃到。“对想要吃好的单身人群来说,我们把产品定位在现做现吃、非复热型、现场制作的烩烧饭,单份售价稳定在30元以内。”“三分饱”华东品牌负责人陈仝介绍说。杭州吃货了解到,“三分饱”在钱江地铁站附近新开业的40平方米小店,仅堂食就曾创下近8000元的营业额。“我们近期的目标是,将一人食外卖提升到月均万单。”陈仝说。

杭州老字号知味观同样对单身市场关爱有加。从去年开始,知味观总店推出了多款不同风味的一人食外卖套餐。知味观相关负责人徐成表示,“今年4月,知味观全新的一人食系列外卖套餐将在知味观各个门店逐步上线。”

本文地址:http://www.110tao.com/dianshanglingshou/16141.html 转载请注明出处!

【版权与免责声明】1、凡本站注明来源非"idc评述网"的所有文章均为网友转载,涉及言论、版权与本站无关。任何第三方转载使用时必须保留本站注明的文章来源,并自负法律责任。2、idc评述网对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。如涉嫌侵权请联系:service@idcps.com。

相关热词搜索:一人|走红

文章点评

暂无点评

点评